創新麺庵 生粋＠神保町（東京）

今日は神保町に先日オープンしたばかりの
「創新麺庵　生粋」に行ってきました。

Livedoorグルメで営業時間をチェックして行ったのですが、
情報が間違ってたみたい。
Livedoorグルメでは、11:30開店とありましたが、
実際は11:45開店でした。
（これから行かれる方、気をつけてくださいませ〜）

基本は「正油そば」のようですが、
「塩そば」をいただきました。
　

　
塩ラーメンのスープは、白濁したタイプと
透明のタイプがありますが、
こちらのスープは透明タイプ。
この透明なスープの中にも「塩焼きサンマ」が
しっかり入っているようです。

麺は、正油そばよりちょっぴり細く
つるつるっとしたなめらかな食感。

チャーシューも、正油そばとは違うもの。
（いい意味での）こだわりを感じました。