和風つけ麺 轍＠神泉(東京)

今日は、久しぶりに神泉の轍（わだち）に行ってきました。

先日から、10食限定で「鶏塩らーめん」「鶏塩つけ麺」が
メニューに加わったそうで、それを狙って行きました。

11:30の開店時には、先客２人。
私たちが入ってから、次々とお客さんがやってきて、
満員になりました。

注文したのは、「鶏塩らーめん」。
　

連れが「鶏塩らーめんのスープはぬるいらしい」と言っていましたが
まさにその通り。
スープだけ飲むと「アッチッチ」とはなりません。
でも、麺がアツアツなので、食べる時にそんなに違和感を感じません。
鶏のスープかと思いきや、魚介の香りも。
柚子も入っていて、和風度抜群。

麺は中太麺。（つけ麺は平打ち麺でした）
中央には大きな鶏肉が2個、ドーンとのっています。
表面の赤い粉は、一味ではなく、パプリカ。
したがって、ヒーヒーにはなりません。

玉子は半熟玉子。
スープが熱くないので、玉子も熱くなりません。
そこが、ちょっと寂しかったかな。

他のお客さんも見ていると、ラーメンを頼む人より
つけ麺を頼む人のほうが多いです。
（つけ麺屋さんですからね。）

つけ麺は麺の量が多いので、少食の人は「小盛」で。